Ten niebanalny wigilijny karp zachwyci twoich bliskich. Piekę go w miodowo-musztardowej marynacie
Karp jest nieodłącznym elementem polskiego stołu w okresie świąt Bożego Narodzenia, zwłaszcza w Wigilię. Przygotowuje się go na różne sposoby: smażonego, pieczonego, w galarecie czy w sosie. W tym przepisie proponuję jego słodko-ostrą odsłonę, a to za sprawą miodu i musztardy, które są bazą marynaty.
Jak przygotować pieczonego karpia w marynacie?
Przygotowanie tego dania nie jest skomplikowane. Oczyszczoną, umytą i osuszoną rybę wystarczy natrzeć marynatą i upiec. Marynowanie ryby przed pieczeniem to klucz do uzyskania intensywnego smaku. Możesz marynować karpia przez kilka godzin lub nawet całą noc, aby ryba wchłonęła aromaty. Jeśli masz mało czasu, wystarczy 30 minut, ale im dłużej, tym lepszy efekt.
Pieczenie karpia w piekarniku jest jednym z najzdrowszych sposobów jego przygotowania. Dzięki pieczeniu ryba zachowuje więcej swoich wartości odżywczych, a dodatkowo jest mniej tłusta w porównaniu do smażenia, ponieważ nie wchłania tłuszczu z oleju.
Przepis: Pieczony karp w marynacie miodowo-musztardowej
To pyszne danie jest idealną propozycją do bożonarodzeniowego menu. Dzięki dwóm głównym składnikom marynaty, ryba staje się aromatyczna i pełna smaku, a pieczenie w piekarniku zapewnia jej soczystość i delikatność.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 45 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 497 w każdej porcji
Składniki
- 1 karp (około 1,5-2 kg)
Do marynaty:
- 3 łyżki miodu
- 3 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka tymianku
- sól i pieprz
Do dekoracji:
- kilka gałązek świeżego rozmarynu
- 1 limonka
Sposób przygotowania
- Przygotowanie rybyKarpia dokładnie oczyść, umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli masz całą rybę, podziel ją na dzwonka.
- Przygotowanie marynatyW misce wymieszaj miód, musztardę, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, tymianek oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby powstała jednolita marynata.
- Marynowanie rybyKażdy kawałek karpia obtocz dokładnie w marynacie, a następnie umieść w misce lub na talerzu. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Pieczenie rybyNagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub posmaruj ją lekko olejem. Ułóż kawałki ryby na blaszce. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż karp będzie dobrze upieczony i miękki. Możesz delikatnie posmarować rybę resztką marynaty w trakcie pieczenia, aby zachować wilgotność.
- DekorowaniePo upieczeniu wyjmij karpia z piekarnika. Udekoruj świeżym rozmarynem i pokrojonej na ćwiartki limonki.
Karp i miodowo-musztardowa marynata
Miód i musztarda to para, która doskonale łączy słodki i pikantny smak, tworząc wyjątkową marynatę, która świetnie komponuje się z rybami. Ten duet jest popularny nie tylko w polskiej kuchni, ale także w kuchni międzynarodowej. W wersji miodowo-musztardowej karp zyskuje wyjątkowy, wyważony smak, który nie przytłacza, ale delikatnie wzbogaca naturalny smak ryby.
Wskazówka: jeśli chcesz, aby marynata była mniej kaloryczna lub masz alergię na miód, możesz zastąpić go syropem klonowym, z agawy lub melasą. Każdy z tych zamienników nada marynacie nieco inny smak, ale wciąż będzie ona pełna słodyczy, która równoważy musztardową ostrość.
Z czym podawać pieczonego karpia w marynacie?
Pieczony karp w miodowo-musztardowej marynacie świetnie komponuje się z dodatkami, które podkreślą jego smak. Idealne będą pieczone ziemniaki, gotowane warzywa (np. marchewka, brokuły). Do tak przyrządzonej ryby pasują również sałatki z kiszonych warzyw.